Over innovatie
Goldmeat
Over Goldmeat
Minder zout door pekelinjectie (procesinnovatie)
In een traditioneel productieproces van kop- en geleivleeswaren wordt het vlees voor een langere tijd in een zoutbad gelegd om het te pekelen. Het bedrijf GoldMeat/Delitrade ontwikkelde een innoverend pekelproces (waarbij onder hoge druk de pekel in de vleesgrondstof wordt ingebracht) met talrijke voordelen : het uiteindelijk vleeswarenproduct bevat gemiddeld veel minder zout, de bereidingstijd is veel korter en de vroegere massale lozing van met bloed vermengde pekel wordt volledig gerecupereerd.
Ligging
Industrieweg 6
3350 Heusden-Zolder
Meer info op http://www.goldmeat.be
